【材料 (12個分)】

・カリフラワー　150g
・玉ねぎ　1/4個
・マッシュルーム　60g
・バター　8g
・牛乳　150cc
・生クリーム　25cc
・だし　200cc
・EXVオリーブオイル　少々
・黒こしょう　少々

【作り方】

①　カリフラワーは塩（分量外。湯の2％くらい）を加えたお湯で、指で軽くつぶせるくらいの柔らかさに茹でる
②　玉ねぎ、マッシュルームはスライスして、焦げないようにバターで炒める
③　①、②に牛乳、生クリーム、だしを加えてミキサーにかけ、鍋に移して温める
④　器に注いで、EXVオリーブオイルをたらして黒こしょうをふる

POINT　暑い季節は冷たく冷やしても美味しいですよ