【材料 (2人分)】

・かぼちゃ　50g
・じゃがいも 　50g
・長いも　20g
・片栗粉　大さじ1
・塩　少々
・スライスチーズ　1枚
・くるみ　30g

A
・だし　240g
・みりん　小さじ2弱
・薄口醤油　小さじ2弱
・かぶ　30g
・人参　20g
・片栗粉　小さじ1/2
・わさび、三つ葉　適宜

【作り方】

①　かぼちゃ・じゃがいも・長いもを蒸して裏ごしし、片栗粉・塩を加えてよく混ぜ、丸めたチーズを包んでボール状にする。
②　①の表面に砕いたくるみをまぶして、油で揚げる。
③　Aの調味料を合わせてすりおろしたかぶ・5mm核に切って茹でた人参を加えてひと煮し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
④　②を入れ、③のあんをかける。好みでわさびや三つ葉を添える。

レシピ作成：MERYX Lab.料理長