【材料 (4人分)】

・豚バラ肉　300g 　　　　
・白菜　4枚　　　　
・下仁田ねぎ　2本　　　　
・せり　2束　　　　
・平茸　1パック　　
・大根　1/4本　　　
・柚子　1個　　　　
※ 野菜やきのこはお好みのものを加えて下さい

■A
・水　2ℓ
・顆粒だし　10g
・酒　50cc　
・みりん　100cc　
・味噌　180g
・濃口醤油　大さじ1
・片栗粉　大さじ1/2

【作り方】

①　Aの材料を溶き合わせて火にかけてとろみをつける。
②　柚子は皮をむいて千切りにし、実の部分は輪切りにして、①に加える。
③　肉と野菜を食べやすい大きさに切り、②で煮る。

レシピ作成：
MERYX Lab.料理長　小林 正典