【材料 (2人分)】

・冬瓜（ワタ部分） 1/2個分
・水　　　　　　　 100cc
・ガムシロップ　 　大さじ4
・レモン汁　　　 　大さじ1

★この料理では、冬瓜の中心にある種の周辺の白いワタの部分を使用します！

【作り方】

①冬瓜のワタの部分を、塩（分量外）を加えたお湯で20分ほど下茹でする。流水にさらして冷まし、種を取り除いたら一口大に切り水気を絞る。（生の量の半分程度の量になる）
②鍋に水・ガムシロップ・①の冬瓜を入れて7～8分ほどに含めさせてレモン汁を加える。
③粗熱が取れたら乾かないようにラップを貼り付けて、冷蔵庫で一晩寝かせる。

★そのままでも美味しくいただけますが、黒蜜をかけたり、あんみつやくずきりなどに添えるのもおすすめです！

レシピ考案
MERYX Lab.料理長　小林 正典